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Menus et buffets pour groupes
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Chers clients,
vous pouvez composer individuellement toutes nos propositions (entrées, soupes, plats principaux, desserts) en menu de 2 à 4 plats.
Nous préparons des menus et des buffets à partir de 25 personnes.
Sur demande, nous préparons évidemment aussi des plats saisonniers (girolles, asperges, matjes, gibier etc.)
Nous sommes contents de vous accueillir.
Votre équipe du Mommsen-Eck |
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Entrées chaudes et froides |
1.
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Petite salade mixte
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2,50 € |
2.
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Melon au jambon de la Forêt-Noire, baguette, pain |
4,60 € |
3.
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Tartare de matjes (hareng jeune) avec beurre et pain de seigle |
4,80 € |
4.
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Vol au vent au ragout de volailles |
5,10 € |
5.
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Saumon mariné maison, sauce à l’aneth et moutarde, baguette, pain |
5,80 € |
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Soupes |
6. |
Crème de tomates avec crème fouettée au gin
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1,85 € |
7. |
Crème de brocolis aux croûtons |
1,85 € |
8. |
Crème de poireaux aux lanières de jambon |
1,85 € |
9. |
Soupe de fromage à la française |
1,85 € |
10. |
Crème de céleri, noix de crème fouettée |
1,85 € |
11. |
Soupe à l’oignon à la française |
1,95
€ |
12. |
Consommé de volailles « Célestin » |
1,95
€ |
13. |
Soupe de pois cassés verts aux fines herbes |
1,95
€ |
14. |
Crème de volaille à la viande de poulet |
2,25
€ |
15. |
Crème de champignons des bois aux fines herbes |
2,85
€ |
16. |
Soupe de Goulasch hongroise |
2,85
€ |
17. |
Consommé de gibier, quenelles de caille |
2,95
€ |
18. |
Oxtail clair au vieux Sherry |
2,95 € |
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Plats principaux |
19.
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Rôti de porc aux herbes sur choucroute, pommes de terre à l’anglaise |
8,95
€ |
20.
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Filet de colin, sauce à l’aneth, pommes de terre à l’anglaise, salade de concombre |
9,95
€ |
21.
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Viande de jambonneau, sauce à la crème et raifort, pommes de terre à l’anglaise |
9,45
€ |
22.
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Saucisses à griller « Nuremberg », choucroute, pommes de terre à l’anglaise |
8,45
€ |
23.
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Emincé de dinde, sauce à la crème et champignons, riz |
9,95
€ |
24. |
Goulasch de veau aux champignons, spätzle (spécialité souabe de pâtes) |
10,95
€ |
25.
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Rôti de bœuf mariné, chou rouge aux pommes, quenelles de pommes de terre |
10,95
€ |
26. |
Rôti de veau, mélange de légumes, pommes de terre à l’anglaise |
11,50
€ |
27.
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Ragout d’agneau aux champignons, légumes, riz |
11,50 € |
28.
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Gigot d’agneau au romarin et ail, fagots de haricots verts, pommes de terre à l’anglaise |
11,50
€ |
29.
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Roulade de bœuf, chou rouge, pommes de terre à l’anglaise |
11,50
€ |
30.
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Steak de porc, sauce à la crème et champignons, croquettes de pommes de terre |
11,50
€ |
31. |
Goulasch de gibier aux champignons des bois, chou rouge, quenelles de pommes de terre |
11,95
€ |
32. |
Pavé de saumon sur tagliatelles vertes, sauce au riesling |
12,50
€ |
33.
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Blanc de poulet poché sur julienne de légumes, sauce aux herbes, riz sauvage |
12,50
€ |
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Desserts |
34.
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Flan au chocolat, sauce à la vanille |
1,85
€ |
35.
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Coupe de glaces, chantilly |
2,95
€ |
36.
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Roulé aux pommes, glace à la vanille, chantilly |
3,25
€ |
37.
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Mousse au chocolat |
3,25
€ |
38.
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Salade de fruits frais au Grand Marnier, chantilly |
3,25
€ |
39.
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Glace à la vanille sur griottes chaudes, chantilly |
3,95
€ |
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Spécialités berlinoises |
Soupes |
40. |
Soupe de pommes de terre « Berlin » avec lardons et saucisse |
2,50
€ |
41. |
Cassolette de petit pois à la berlinoise avec viande de jambonneau |
2,50
€ |
43. |
Potage de légumes berlinois |
2,80
€ |
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Plats principaux |
44. |
Chou farci à la berlinoise, sauce aux lardons, pommes de terre à l’anglaise |
8,95
€ |
45. |
Rôti de porc salé et fumé sur choucroute, pommes de terre à l’anglaise |
9,95
€ |
46. |
Fricassée de poulet « Berlin », riz aux fines herbes, petite salade mixte |
9,95 € |
47. |
Jambonneau berlinois, purée de pois, choucroute, pommes de terre à l’anglaise |
9,95
€ |
48.
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Filet de sébaste « Spreewald », pommes de terre à l’anglaise |
10,95
€ |
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Desserts |
49. |
« Délice des Dieux », dessert à base de gélatine et de fruits, sauce à la vanille, chantilly |
1,80
€ |
50. |
Compote de fruits rouges, sauce à la vanille, chantilly |
2,40
€ |
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Buffet berlinois |
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Soupe de pommes de terre « Berlin »
Rôti de porc, sauce à la bière
Rôti de porc salé et fumé sur choucroute, sauce aux pruneaux
Garniture: pommes de terre à l’anglaise
Aspic de jambonneau maison, sauce rémoulade
Boulettes de viande
Harengs frits et marinés
Rollmops (harengs marinés roulés)
½ petit pain avec de la viande hachée de porc, crue et assaisonnée
½ petit pain avec du fromage du Harz
Salade de pommes de terre
Salade de chou aux lardons
Cornichons
Salade de tomates
Plateau de charcuterie
Plateau de fromages
Assortiment de pains
Compote de fruits rouges, sauce à la vanille
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19,50
€ |
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Buffet "Mommsen-Eck" |
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Soupe aux Champignons clair
Lanières de filet « Stroganoff », riz
Ragout d’agneau au vin rouge, légumes, champignons de Paris
Garniture: Pommes de terre à l’anglaise
Salade de champignons de Paris
Salade Waldorf
Salade shopska
Cocktail de volailles
Cocktail de crevettes
Plateau de jambons
Rosbif froid avec sauce rémoulade
Plateau de fromages
Saumon mariné maison, crème de moutarde
Filets de truite fumés, raifort à la crème
Assortiment de pains
Salade de fruits
Mousse au chocolat
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24,50
€ |
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